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【ANDYMAY2】USB TO TYPE C 充電鋁合金編織線30cm
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這兩天被客戶的事情煩死了，不想上班，所幸我就上網逛逛抒發一下煩悶的情緒，
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(柴寮的綜合鯊魚煙)
文、圖／Kuni
去年重返鯊魚煙名店阿華的印象不太好，有時間的話倒是很想重寫一篇心得。意外從朋友那裡得知還有另一家鯊魚煙老店，聽說更厲害，名曰「柴寮仔」。
(柴寮鯊魚煙店面)
(門口)
(菜單)
(竟有外送)
這種台式小吃大多下午無休，是我最愛的時段。不用人擠人，不用排隊，舒舒服服坐下來吃頓飯。可不是嘛，吃飯不就是想好好放鬆！
忽然想起愈來愈多新餐廳精心設計的規矩(拘束)。為衝翻桌率，原本舊有的用餐時間限制嫌不夠，甚至明文要求客人不能滑手機，要他們盡早離開。更別說信義區某店將桌椅空間設置宛如K書中心，美其名讓客人專心享用美食，但實際呢？
用餐內容：
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鯊魚煙(綜合，NT.100)
排骨湯(NT.70)
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這裡的排骨湯就是所謂的台式排骨酥湯。湯頭相當妙，不輸永和下港或北投矮仔財，有漂亮的細微油蔥香。沉湯底的排骨酥夠軟夠嫩，美味極了。
(台式排骨酥湯)
(排骨酥)
今天柴寮的鯊魚煙比幾個月前阿華夠味許多。喜歡這樣的煙燻香，迷人與突出。點的是綜合，眾多部位中以鯊魚肉最讓我迷戀，柔軟不柴與耐嚼的層次感。另有一塊入口極似香菇，想了半天毫無頭緒。
(台式鯊魚煙綜合部位)
(黃橙色半透明的是曼波魚凍)
(吃起來類似香菇的部位)
付完帳離去後才發現柴寮攤位其實在一旁路口。站攤的男老闆年紀輕輕，聽說是第四代。跟他詢問了一下，他馬上指著櫃裡一塊肉：
"是這個對吧，這叫魚鰓。"
"對，老闆真厲害，怎麼一下子就知道！？"
"很多客人都這樣反應阿，吃起來像香菇！"
(柴寮仔的攤位與第四代年輕老闆)
(鯊魚煙櫃)
這幾年挖掘地方小吃很有感，原來台灣還有那麼多的好味道與厲害食材阿！別說北市了，光大同區的古早味就吃不完。並非我反對崇洋媚外，但這幾年許多餐廳崇拜昂貴舶來貨的情況已近氾濫，該是時候重新找尋屬於我們驕傲的的味覺了。
柴寮鯊魚煙(懷念排骨麵)
地址：台北市大同區涼州街1號
電話：(02)2557-6170 0930-998-080
時間：11:00~18:00 Mon~Sat
用音樂來詮釋美食
小提琴家KUNI
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